Charcutería y carnes en una tabla de snacks

Si te encanta la comida, es probable que hayas oído hablar de la charcutería. ¿Pero qué es exactamente? ¿Y qué debe contener una buena tabla de embutidos? En esta entrada del blog te daremos una introducción a todo lo relacionado con los embutidos y las tablas, ¡además de algunos consejos para prepararlos en casa! Así que sigue leyendo y prepárate para aprender más sobre una de las tradiciones culinarias más sabrosas y refinadas que existen. 

¿Qué es la charcutería y qué va en una tabla de snacks?

Una tabla de embutidos, también conocida como tabla de refrigerios y tabla de quesos, es tradicionalmente una variedad de embutidos, quesos y otros refrigerios salados. Las carnes y quesos se suelen combinar con diversos tipos de pan y galletas saladas, frutas y frutos secos. Hay infinitas posibilidades a la hora de crear la tabla de embutidos perfecta. En esta entrada del blog te damos algunos consejos para armar la estantería perfecta para cada ocasión.

Consejos para armar la tabla de Charcutería perfecta

1. Elija sabiamente sus carnes y quesos. Con las carnes, intenta mezclar los sabores y texturas. Una buena combinación de dulce, salado y picante siempre es un acierto. Algunas de nuestras carnes favoritas son el salami, el prosciutto, el chorizo y el pepperoni. En cuanto a los quesos, también recomendamos elegir variedad de texturas y sabores. Algunos de nuestros favoritos son el queso cheddar, el queso de cabra, el brie y el gouda.

2. ¡No te olvides de las galletas saladas! Las sabrosas galletas saladas no pueden faltar en ningún plato de carne. Nos encantan estas galletas de romero y parmesano. Combinan perfectamente con casi cualquier carne o queso.

3. Añade un poco de color con frutas y verduras. Nos gusta añadir a nuestros platos uvas, frutos rojos, cerezas, manzanas o peras en rodajas, aceitunas y pimientos rojos asados. No sólo se ven hermosos, sino que también añaden una deliciosa explosión de sabor.

4. Las nueces siempre son una buena idea. Nueces, almendras, pistachos… no te equivocarás con ninguno de ellos. Nos gusta asar el nuestro en el horno con un poco de sal para darle un toque extra de sabor.

5. ¡Sea creativo con sus tableros de bebidas! Los estantes rectangulares tradicionales son geniales, pero no tengas miedo de pensar fuera de lo común (literalmente). Las tablas redondas, las de pizarra e incluso las bandejas para galletas son excelentes bases para las tablas de embutidos. ¡El cielo es el límite!

6.Lo más importante es… ¡divertirse! Lo mejor de hacer tablas para embutidos es que no hay reglas. Así que sé creativo, experimenta y, sobre todo, ¡disfruta!

¿Cómo hacer una tabla de embutidos sencilla pero deliciosa?

Elegir carnes y quesos

A la hora de elegir carne y queso para tu tabla de snacks, las posibilidades son infinitas. Pero recomendamos utilizar una variedad de colores, texturas y sabores para crear un plato visualmente atractivo y completo. Aquí están algunos de nuestros favoritos:

Carnes: prosciutto, salami, chorizo, panceta, sopressata, pepperoni, jamón

Quesos: brie, cheddar, gruyere, gouda, queso azul, feta, chevre 

Sirviendo tu tabla de embutidos

Una vez que hayas elegido tus carnes y quesos, es hora de empezar a emplatar. Si tienes poco tiempo o te sientes abrumado, siempre puedes comprar una tabla de embutidos prefabricada. Pero si estás preparado para el desafío, sigue estos sencillos pasos:

1. Elija una tabla de cortar o un tazón de madera grande. Acomoda las carnes y los quesos en la tabla, dejando suficiente espacio entre ellos para cortarlos fácilmente. Si usa galletas saladas o pan, colóquelos alrededor del borde del tablero.

2. Adorne con fruta fresca (las uvas son una opción clásica), nueces (a nosotros nos gustan las almendras y los pistachos), aceitunas, miel o mermelada.

3. Sirva a temperatura ambiente; esto resaltará mucho mejor los sabores.

4. Combínelo con vino (tinto o blanco), cerveza (lagers o IPA funcionan bien) o burbujas (champán o prosecco). El café, el té helado o el agua también son excelentes opciones sin alcohol.

5º ¡Disfruta!

Recetas de algunas de las carnes y quesos más populares que se utilizan en las tablas de embutidos.

Una de las mejores cosas de las tablas para embutidos es que son completamente personalizables. Puedes elegir tus carnes, quesos, frutas y frutos secos favoritos para crear una tabla que sea toda tuya. ¿No estás seguro por dónde empezar? ¡Lea nuestros consejos para embutidos a continuación!

Coronilla

El paté es un tipo de pasta para untar hecha de hígado y otras vísceras, generalmente condimentada con sal, pimienta y diversas hierbas y especias. Aunque el paté se puede preparar con cualquier tipo de hígado, los tipos más utilizados en las carnes procesadas son el paté de hígado de pollo y el paté de hígado de pato.

Terrinas

Una terrina es un tipo de paté elaborado con carne picada o molida que se cocina en un molde o molde para pan. La palabra "terrina" proviene de la palabra francesa que significa "olla de barro". Al igual que el paté, las terrinas suelen condimentarse con sal, pimienta y diversas hierbas y especias. Las carnes más utilizadas en las terrinas son el cerdo, el conejo, la oca y el cordero.

rillettes

Los rillettes son similares al paté en que ambos son pastas de carne para untar. Los rillettes, sin embargo, están hechos de carne desmenuzada o desmenuzada (generalmente cerdo) que se ha cocinado lentamente en grasa hasta que esté semicocida. Cuando la carne esté bien cocida, se desmenuza a mano y luego se mezcla con un poco de manteca para formar una pasta suave. Los rillettes se pueden servir fríos o a temperatura ambiente.

Bresaola

La bresaola es un tipo de carne de res salada que proviene del valle de Valtellina en la región italiana de Lombardía. La carne se seca con sal, pimienta y otras especias durante varias semanas, antes de secarse al aire durante varias semanas más. El resultado es una carne salada firme pero ligeramente dura, de color rojo intenso y sabor intenso. La bresaola se puede cortar en rodajas finas y servir sola o añadirla a ensaladas o platos de pasta.

Variaciones de la tradicional tabla de embutidos que deleitarán tu paladar

Ahora que ya dominas los conceptos básicos, ¡es hora de ser creativo! Estas son algunas de nuestras variaciones favoritas de la clásica tabla de embutidos:

tabla de snacks mexicanos

Agregue un poco de estilo a su plato con los favoritos Tex-Mex como salchicha jalapeño, queso blanco y chips de tortilla. Sirva con salsa y guacamole para darle un toque extra.

plato de desayuno

Comience bien el día con una tabla de desayuno con todas sus comidas matutinas favoritas. Piensa en salmón ahumado, queso crema, bagels, huevos, tocino… ¡qué rico!

barra de chocolate

¡Este es perfecto para los golosos! Llena tu plato con barras de chocolate, ositos de goma, chispas de chocolate… ¡lo que sea! No te olvides de las chispas 😉

La charcutería es una manera fácil y divertida de mostrar tus habilidades culinarias e impresionar a tus invitados. Con los ingredientes, las herramientas y las instrucciones adecuadas, puedes crear aperitivos hermosos y deliciosos que harán que todos pidan una segunda ración. Asegúrese de consultar nuestra selección de tablas y cajas de refrigerios para comenzar su próxima fiesta o reunión. ¡Y no olvides compartir tus creaciones con nosotros en las redes sociales!

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